Либранта
Основы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие
В практико-ориентированном пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и пр. В пособии представлены: словарь терминов, задания разного уровня сложности, практические работы и материалы оценки компетентности. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания (поваров, кондитеров) и может использоваться для подготовки специалистов в учреждениях профессионального образования, на курсах повышения квалификации и переподготовки кадров службой занятости.
Позвольте Вам предложить
-
Основы менеджмента. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями образовательного стандарта на основе модульно-компетентностного подхода к обучению. Модульная структура пособия содержит теоретические основы,…
-
Основы калькуляции и учета в общественном питании. Учебное пособие
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер", входящей в список 50…
-
Основы калькуляции и учета (для профессии "Повар, кондитер"). Учебное пособие
Изложены особенности организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания, рассмотрены вопросы ценообразования и калькуляции продукции собственного производства, являющихся специфическими для организаций…
-
Основы калькуляции и учета (для профессии "Повар-кондитер"). Учебное пособие
Кратко и доступно изложены основы ценообразования и бухгалтерского учета в организациях общественного питания. На конкретных примерах рассмотрены приемы калькулирования продукции собственного…
-
Основы калькуляции и учета (в поварском деле и общественном питании). Практикум. Учебное пособие
Состоит из двух разделов: учет товарных операций в организациях общественного питания и организация работы в компьютерной программе «1С: Общепит 8.3». Соответствует…
-
Теоретические основы анализа хозяйственной деятельности. Учебное пособие
Излагаются теоретические основы анализа хозяйственной деятельности как системы обобщенных знаний о его предмете, методе, функциях, принципах, задачах и методике. Подробно рассматриваются…
-
Пекарь. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие
Представляет собой практико-ориентированное учебное пособие. Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют компетенции, выделенные авторами в профессии пекаря. Предназначено для…
-
Делопроизводитель. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие
Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 3 компетенции, выделенные авторами в профессии делопроизводителя или секретаря руководителя. Основной текст пособия…
-
Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие
Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 7 компетенций, выделенных авторами в данной профессии. Функциональный анализ профессиональных компетенций в пособии…