Автор Куликов Дмитрий Александрович

В результате поиска найдено 2 товара

Сортировка по: названию наличию цене

• Оборудование пищевых предприятий. Учебник
  

  Автор: Васюкова Анна Тимофеевна, Славянский Анатолий Анатольевич, Куликов Дмитрий Александрович

  Издательство: Кнорус

  Год издания: 2019

  Ограниченное количество

  1371 р

  купить

  Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных…

  
• Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции+ е-Приложение. Тесты. Учебн
  

  Автор: Васюкова Анна Тимофеевна, Славянский Анатолий Анатольевич, Куликов Дмитрий Александрович

  Издательство: Кнорус

  Год издания: 2021

  Ограниченное количество

  1335 р

  купить

  Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из…