Автор Рябцева Светлана Андреевна

В результате поиска найдено 2 товара

Сортировка по: названию наличию цене

• Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография
  

  Автор: Рябцева Светлана Андреевна, Котова Анна Александровна

  Издательство: Лань

  Год издания: 2019

  На складе

  975 р

  купить

  В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья.…

  
• Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие
  

  Автор: Рябцева Светлана Андреевна, Ганина Вера Ивановна, Панова Нина Михайловна

  Издательство: Лань

  Год издания: 2021

  На складе

  1968 р

  купить

  В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве…