Автор Рудаков Олег Борисович

В результате поиска найдено 3 товара

Сортировка по: названию наличию цене

• Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей. Учебное пособие. СПО
  

  Автор: Рудаков Олег Борисович, Полянский Константин Константинович, Королькова Н. В.

  Издательство: Лань

  Год издания: 2020

  На складе

  2314 р

  купить

  В учебном пособии рассмотрены характеристика масложирового сырья, химический состав и пищевая ценность различных жиров; представлены современные методики определения показателей качества сырья,…

  
• Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие
  

  Автор: Рудаков Олег Борисович, Семенова Ирина Николаевна, Лесникова Эльвира Петровна, Полянский Константин Константинович

  Издательство: Лань

  Год издания: 2016

  На складе

  1889 р

  купить

  В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики…

  
• Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Учебное пособие. СПО
  

  Автор: Рудаков Олег Борисович, Лесникова Эльвира Петровна, Полянский Константин Константинович

  Издательство: Лань

  Год издания: 2020

  Ограниченное количество

  2015 р

  купить

  В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены типовые…