Автор Ратушный Александр Сергеевич

В результате поиска найдено 2 товара

Сортировка по: названию наличию цене

• Технология продукции общественного питания. Учебник
  

  Автор: Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Александрович, Шленская Татьяна Владимировна, Липатова Людимила Павловна

  Издательство: Форум

  Год издания: 2019

  На складе

  2398 р

  купить

  В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию…

  
• Технология продукции общественного питания. Учебник
  

  Автор: Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Александрович, Шленская Татьяна Владимировна

  Издательство: ИНФРА-М

  Год издания: 2020

  На складе

  2230 р

  купить

  В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию…