Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих
Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону баррикад" и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и разработок Сергей Цыро создал свою "аптиворовскую" программу обучения, которую он сегодня с успехом преподает рестораторам. На базе этой программы и было подготовлено настоящее издание. Эта книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются способы воровства, которые применяются всем ресторанным персоналом: от официанта и бармена до шеф-повара и управляющего. Во второй части автор подробно рассказывает о том, как шаг за шагом построить в ресторане такую эффективную систему противодействия воровству, которая позволит исключить саму возможность хищений.
Позвольте Вам предложить
-
Все под контролем. Как победить воровство в ресторане
Воровство в системе внедомашнего питания — одна из главных причин банкротства предприятий. Порой его не видно с первого взгляда, и понять,…
-
Современный ресторан. Книга успешного управляющего
Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства,…
-
Яхтенный капитан. Учебно-практическое пособие для владельцев парусных и моторных яхт
Книга, представляет собой береговую часть курса "Яхтенный капитан", объединяющую стандарты обучения RYA, IYT и ISA, с целью предоставления читателю всей необходимой…
-
Школа. Выжить и победить. Практические советы школьного психолога
Прогрессивный молодой школьный психолог делится советами и методиками того, как правильно поставить себя в коллективе, выйти из конфликтных ситуаций, завоевать лидерство…
-
О русском воровстве и мздоимстве
Что у нас самое главное в русской жизни? Что "воруют-с". Все воруют-с. Везде воруют-с. Всё воруют-с. Нормальнейшее повседневное явление. Национальная русская черта…
-
О русском воровстве, душе и долготерпении
№1. Национальная русская черта с давних пор - это всеобщее воровство и взяточничество. И любой всплеск криминала и коррупции- не что-то…
-
Мифы о русском воровстве, душе и долготерпении
В этой книге читателю предстоит увлекательное расследование четырех мифов, хорошо ему знакомых: 1. Всеобщее воровство - неотъемлемая черта русского мира, отмеченная…
-
Защита прав владельцев недвижимости при реконструкции и реновации
В предлагаемой вниманию читателя книге открыто и правдиво рассказано о реконструкции и реновации недвижимости, которые проводятся по инициативе исполнительной власти. Простым…
-
10 простых уроков счастья для владельцев кошек
Любители кошек знают, как чутки и мудры их питомцы. Да, кошки гуляют сами по себе, но при этом они никогда не…